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為了達到堿前處理效果，在生物酶前處理時，需要加人乳化性、去疏水性物質(zhì)能力強的表面活性劑(如TX一10等)．另外，生物酶的分子結(jié)構(gòu)復雜，分子質(zhì)量大，滲透性差，為提高效果，有時尚需要加人棉纖維的溶脹劑f如尿素等)．實際上棉織物的生物酶前處理是多種生物酶和多種助劑協(xié)同作用的結(jié)果．將淀粉酶和果膠酶同各種助劑預先混合配成復合酶制劑儲存，可縮短前處理配液周期，簡化生產(chǎn)步驟．但是，各種酶之間復合對酶活性是否有影響，助劑對各種酶的酶活性是否有影響，以及復合酶的存放條件，如存放溫度、存放時間對酶活的影響尚沒有進行過研究．本試驗對由淀粉酶、果膠酶、非離子表面活性劑TX一10和尿素組成的復合酶液的存放條件、復合酶液中各組分對酶活性的影響進行了研究．

1試驗

1．1材料

純棉精梳府綢(14．5 x14．5，133x72)、DNS(3，5一二硝基水楊酸)，TX一10、尿素，2000L淀粉酶、堿性果膠酶(丹麥諾維信公司)，復合酶【質(zhì)量比m(淀粉酶)：m(果膠酶)：m(Tx一1O)：m(尿素)：m(水)=3：1：5：1O：2O】．

1．2純棉府綢織物復合酶前處理工藝

熱水預處理(95℃熱水洗3次，冷水洗1次，軋干)一三浸三軋酶液(復合酶液39 L，pH值6．5—7．0，軋余率50％以上)一汽蒸(70 oC，1 h)一熱水洗(3次)一冷水洗(1次)一烘干．

1．3測試方法

棉織物上果膠含量-草酸銨萃取一咔唑比色法團；復合酶中果膠酶酶活：紫外分光光度法測定果膠酶對底物果膠的裂解產(chǎn)物在239 nm下的吸光度(oo值)，間接確定復合酶中果膠酶的酶活；復合酶中淀粉酶酶活：淀粉酶對底物可溶性淀粉酶解反應生成的產(chǎn)物具有還原性，和DNS顯色劑反應生成有色物質(zhì)，采用分光光度計測定生成的有色物質(zhì)的吸光度(OO值)間接測定淀粉酶的酶活．

2結(jié)果與討論

2．1存放條件對單一果膠酶酶活的影響

表1是單一果膠酶在室溫和40℃下存放不同時間后測定的OD值．表2是在室溫和40℃下存放不同時間后的單一果膠酶對純棉府綢織物的果膠去除率．

由表1、表2可知，單一果膠酶在室溫和40℃存放后，酶解產(chǎn)物的吸光值沒有明顯變化．處理織物的果膠去除率也無大幅度變化，也證明了存放條件、存放溫度和時間不是造成復合酶液中果膠酶酶活下降的因素．

2．2存放條件和復合酶組分對果膠酶酶活的影響

2．2．1存放條件

用果膠裂解酶得到的裂解產(chǎn)物為不飽和半乳糖醛酸，分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和共軛體系，在239 nm波長下具有特征吸收峰[3】，因此，可以用果膠酶對果膠的裂解產(chǎn)物在239 nm波長下的吸光度(OD值)來間接反映果膠酶的活力．OD值越大，果膠酶裂解產(chǎn)物越多，說明果膠酶的酶活越高．表3是復合酶在室溫和40℃下存放不同時間后測定在239 nm波長下的OD值．表4是在室溫和40℃下存放不同時間后的復合酶對純棉府綢織物處理后的果膠去除率．

從表3和表4可知，室溫下存放的復合酶對果膠酶酶解產(chǎn)物的OD值隨存放時間的延長逐漸降低，而在40℃下存放的OD值迅速下降．果膠去除率，也有相同的規(guī)律，顯示出OD值和果膠去除率有很高的相關(guān)性．因此，用239 nlTl下的吸光度可以間接反映果膠酶的酶活性變化，也證實了存放條件或者復合酶中的其他組分對果膠酶酶活有嚴重影響．

2．2．2復合酶組分對果膠酶酶活的影響

除了果膠酶外，復合酶中還有淀粉酶、非離子表面活性劑TX一10、尿素等，這些組分可能對果膠酶的酶活產(chǎn)生影響．將果膠酶分別與淀粉酶、TX一10、尿素按一定比例混合后在室溫和40℃存放不同時間，測定果膠酶酶解產(chǎn)物的OD值以及對純棉府綢織物的果膠去除率．

2．2．2．1淀粉酶

表5是質(zhì)量比m(果膠酶)：m(淀粉酶)：m(水)：1：3：20的復合酶液在不同溫度存放不同時間后，對底物果膠的水解產(chǎn)物在239 nm下的OD值，表6是上述酶液對純棉府綢織物果膠的去除率．